Groepen
Borrel
Bij de borrel
€ 0.00
Onze hapjes zijn ideaal om iedere ontvangst en gelegenheid een bijzonder tintje te geven.
Setje gemengde zoutjes/nootjes/gemarineerde olijven
€ 5,00 per setje
Setje fris en gezond div. groenten om te dippen
€ 7,50 per setje
BITTERGARNITUREN
Luxe kaas- en worstgarnituren
€ 0,80 per stuk
PARTYBITES
€ 14,00 per plateau
- Canapé zalm
- Canapé carpaccio
- Oude boeren kaas
- Parmaham met olijven
- Mini cocktail van Hollandse garnaaltjes
(geschikt voor ongeveer 4 personen)
HOTBITES
€ 0,90 per stuk
- Bitterballen
- Kipkrokantjes
- Nasi- en bamihapjes
- Spaanse balletjes gehakt
- Mini kaassoufflés
EXCLUSIEVE HOTBITES
€ 1,50 per stuk
- Bladerdeeghapje gevuld met geitenkaas
- Loempia van groenten en kip
- Hollandse garnalenbitterbal met mosterdcompote
- Gamba omwikkeld met spek
- Thaise kipsaté met sojasaus
ORIENTAALSE BITES
€ 0,90 per stuk
- Butterfly garnalen
- Mini loempia’s
- Hollandse kaas loempia
- Samosa
Restaurantmenu
MENU SPOOR 1
€ 35.00
Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Gran Padano
spekjes en pijnboompitjes
* * *
Kalfsentrecote met champignontartaar, dragon en rode wijnjus
OF
Grietfilet met sinaasappel-gremolata, wortelcrème couscous en schaaldierenjus
* * *
Drieluikje van diverse zoetigheden
MENU SPOOR 2
€ 39.50
Vier keer zalm; tartaar met blini en kruiden, gemarineerd met augurk gerookt met zoetzuur en vichyssoise
* * *
Kalfsbouillon met paddenstoeltjes, krokante stengel van boerenkaas
* * *
Runderlende met grove mosterd, pommes carré en bosui
OF
Zeebaarsfilet met auberginekaviaar, spekrisotto en gekonfijte tomaat
* * *
IJstaartje van mokka met een crème van tiamaria, krokante amandelen en mangocompote
MENU SPOOR 3
€ 42.50
Vitello, crème van avocado, antiboise en kropsla met parmaham
* * *
Veloute van prei met grijze garnaaltjes
* * *
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met hazelnootboter, Shiitakes en aardappelmousseline
OF
In zijn geheel gebraden ossenhaas met witlof, polenta en madeirajus
* * *
Gepocheerde appel met schuim van appeltaart, crème brulee,
specerijencrumble en vanille-ijs
WIJNARRANGEMENTEN
€ 15.75
Bij bovengenoemde restaurantmenu’s adviseren wij een bijpassend wijnarrangement:
3 gangen € 15,75
4 gangen € 21,00
Al deze menu’s bestaan uit zorgvuldig op elkaar afgestemde ingrediënten,wij verzoeken u daarom uit deze suggesties één menu te kiezen of uitsluitend in verleg aanpassingen, en/of veranderingen te maken, gaarne minimaal 4 dagen voor uw reservering het gekozen menu kenbaar te maken
Brasseriemenu
Groepsmenu Brasserie
€ 29.50
VOORGERECHT
Bospaddenstoelen crèmesoep met spekjes
OF
Gerookte zalm met ravigotesaus, komkommer, rode ui en kappertjes
Of
Carpaccio met spekjes, gemarineerde tomaatjes en peccorinokaas
* * *
HOOFDGERECHT
Diverse vissoorten met Hollandaisesaus
OF
Op de plaat gebakken runder entrecote met grove mosterd en beurre maître d’hôtel
OF
Varkenshaas- en ossenhaasmedaillons met knoflookchampignons en roomsaus
* * *
NAGERECHT
Drie soorten sorbetijs met vers fruit
OF
Drieluikje van diverse zoetigheden
OF
Crème brulee van vanille met pistache-ijs en gemarineerd tropisch fruit
Buffet
BRUNCH
€ 29.50
Ouderwets lekkere romige soep
* * *
Koude gerechten
Vanaf buffet verschillende versgebakken broodsoorten:
croissants, kaiserbroodjes, ciabatta’s, eigen Alblasserwaards boerenbrood stokbrood en chocoladebroodjes
Schalen met luxe beleg o.a. rundercarpaccio met spekjes en oude kaas, beenham, parmaham, pastrami, rosbief, zalm, garnalen, boerenkazen, confiture en marmelade
Salades
- Komkommersalade met Noorse garnalen en crème fraîche
- Huzaren salade
- Salade van ei en kerrie
- Tonijnsalade met haricots verts
- Mediterrane salade gegrilde paprika en tomaat
Warme gerechten
- Penne pasta met paddenstoeltjes en gruyere
- Noors zalmmootje op een bedje van romig gestoofde prei
- Varkenshaassatesaté met pindasaus
* * *
Vierluikje van diverse zoetigheden
Vanaf 30 personen
Buffet Slydregt
€ 35.00
KOUD
- Runderbouillon met paddenstoeltjes
- Salade fruits de mer
- Aardappelsalade met runderribeye
- Frisse Waldorfsalade met gerookte eendenborst
- Geroosterde tonijn met zoetzuur
- Charcuterie
- Pastasalade met kip
- Stokbrood en mini broodjes
Wij serveren hierbij boter en bijpassende sauzen
WARM
- Varkenshaasmedaillons, rosevalaardappel, haricots verts
- Zeebaarsfilet, ratatouille, spekrisotto
- Parelhoenfilet met aardappelmousseline, paddenstoeltjes, morillejus
Vanaf 25 personen
Heerenbuffet (min. 25 personen)
€ 37.00
Licht gebonden mosterdsoep met spekjes
* * *
KOUD
- Salade met buffelmozzarella, tomaat en basilicum
- Pastrami met gemarineerde tomaatjes
- Combinatie van gerookte en gemarineerde zalm met zoete mosterdsaus
- Salade met scampi’s, gemarineerde groenten en pijnboompitten
- Salade met gerookte kipfilet
- Etagère met rundercarpaccio
- Salade Nicoise
- Gesneden kalfsrollade met olijvenmayonaise en kappertjes
- Stokbrood, mini broodjes, sauzen en boter
WARM
- USA rumpsteak met polenta, groene asperges, truffelsaus
- Zalmfilet met scampi, aioli, geroosterde groenten
- Boerderijgevogelte met zoete ui, spinazie, rode wijnjus
Vanaf 25 personen
Dessertbuffet
€ 9.50
Diverse soorten bavarois
* * *
Witte en bruine chocolademousse
* * *
2 soorten roomijs
* * *
Fruitsalade met slagroom
* * *
Crème brulée
* * *
Warme Apfelstrudel
* * *
Tiramisu
DESSERT UITGESERVEERD OP BORDJE:
Vierluik van diverse zoetigheden
€ 6,50
Walking Dinner
Walking dinner
€ 40.00
Een verrassende manier om op informele wijze culinair te genieten. Kleine gerechtjes die op een bordje gepresenteerd en staande met een vorkje gegeten worden.
Tezamen vormen deze gerechtjes een compleet diner.
De gerechtjes worden gedurende de gehele avond uitgeserveerd.
Op tafel plaatsen wij diverse ‘koude, frisse dips’, stokbrood met kruidenboter en boerenbrood met tapenade.
- Mini carpaccio
- Filopuntje gevuld met tartaar van tonijn, sojasesam en wasabimayonaise
- Bospaddestoelen-cappuccino
- Zalm met kartaffi
- Vitello tonata
- Een bitterbal van Hollandse garnaaltjes met compôte van mosterd
- Spiesje van kipsaté
- Patatas brava geserveerd in een puntzakje
- Crème brûlée